Informe anual 2022
Descubre aquí nuestro Informe Anual 2022.
En What’s Cooking?, conocida hasta 2022 como Ter Beke, nos dimos cuenta de que, bien gestionado, un contexto turbulento podía reforzar nuestros valores y motivaciones más profundos.
Los logros de 2022 son una gran fuente de orgullo para nuestros empleados: ofrecer al mercado alimentos deliciosos, más sostenibles y de alta calidad, y fortalecer las relaciones tanto con nuestros proveedores como con nuestros clientes.
Strategic Business Units (SBUs)
Descubre cómo está estructurada What’s Cooking?, qué marcas forman parte de nuestra SBU de Ready Meals y cuáles pertenecen a nuestra SBU de Savoury, y dónde ocurre la magia en ambas actividades principales.
What’s Cooking? (Euronext Brussels: WHATS) es una empresa belga innovadora de alimentos frescos que comercializa sus productos salados en varios países europeos.
El grupo tiene dos actividades principales: embutidos y aperitivos salados, y platos preparados frescos. Cuenta con 11 centros industriales en Bélgica, Países Bajos, Francia, Polonia y Reino Unido, y emplea aproximadamente a 2.500 personas. What’s Cooking? generó una facturación de 832 millones de euros en 2023.
SBU Ready Meals
Produce platos preparados frescos para el mercado europeo.
Líder del mercado en lasaña fresca preparada en Europa.
Dispone de dos centros de producción especializados en Bélgica (Wanze y Marche-en-Famenne), uno en Francia (Mézidon-Vallée d’Auge), uno en Polonia (Opole) y uno en el Reino Unido (Deeside).
Comercializa las marcas Come a casa®, Vamos® y Stefano Toselli®, además de marcas de distribuidor (private labels).
Emplea a unas 1.350 personas.
SBU Savoury
Productor y cortador de productos salados para Benelux, Reino Unido y Alemania.
Cuenta con dos centros de producción en Bélgica (Wommelgem y Lievegem) y uno en los Países Bajos (Borculo).
Dispone de cinco centros de envasado y corte de productos salados: tres en Bélgica (Wommelgem, Lievegem y Veurne) y dos en los Países Bajos (Wijchen y Ridderkerk).
Innovando en el segmento de productos salados preenvasados.
Marcas de distribuidor (private labels) y marcas propias Pluma® y Daniël Coopman®.
Emplea a unas 1.115 personas.
Environmental and social governance
En 2022, ESG ocupó un lugar destacado en nuestra agenda. Descubre todos los cambios que introdujimos hasta ese momento para abordar tanto el aspecto medioambiental de la sostenibilidad como su componente social.
La estrategia de sostenibilidad de What’s Cooking? se basa en tres pilares:
1. Good food for all
Al cambiar el nombre de nuestro segmento de “processed meats” a “savoury” (NL: “savory”), destacamos nuestro deseo de incorporar más productos vegetarianos y plant-based a nuestra gama. Más concretamente, nuestro objetivo es que el 15 % de nuestro volumen sea vegetal o vegetariano para 2030. Creemos que, con una amplia gama de productos asequibles y la información adecuada, podemos ayudar a los consumidores a comer de forma sana y equilibrada. Como empresa alimentaria, nos importa profundamente la seguridad y la calidad de los alimentos: son nuestra razón de ser. Además de seguros y de calidad, queremos que nuestros productos sean lo más nutritivos posible.
2. Protect our planet
Para combatir el cambio climático, queremos reducir significativamente nuestra huella de carbono para 2030. Por ello, a partir de 2024 solo utilizaremos electricidad 100 % verde. Como el calentamiento global también afecta a la escasez de agua, queremos utilizar un 30 % menos de agua por tonelada de producto terminado en 2030 (en comparación con 2022). Además, queremos reducir en un 20 % el desperdicio de alimentos a partir de 2024 (también respecto a 2022). Los residuos que no podamos evitar serán reciclados en la medida de lo posible.
También queremos utilizar la menor cantidad posible de plástico y material de envasado, sin comprometer la higiene, la vida útil de los productos ni aumentar el desperdicio alimentario. ¡Continuará!
Siempre que sea posible, What’s Cooking? elige proveedores locales. Compramos la mayoría de nuestros ingredientes en Europa y utilizamos aceite de palma 100 % certificado por RSPO. Además, prestamos especial atención al bienestar animal. Colaboramos estrechamente con nuestros proveedores para aplicar mejores prácticas agrícolas, solo utilizamos huevos de gallinas camperas en nuestros platos y preferimos pescado capturado o cultivado de forma sostenible, con certificación ASC o MSC.
3. Help people flourish
La seguridad de nuestro personal es nuestra prioridad: en las reuniones del comité ejecutivo, las puntuaciones de seguridad son siempre el primer punto del orden del día. Nuestro sistema Environment, Health & Safety (SHE) evalúa el rendimiento de nuestros distintos centros y les ayuda a mejorar en este aspecto. Además, el índice de compromiso mide la implicación de nuestro personal e identifica los ámbitos con margen de mejora. Para 2028, aspiramos a alcanzar una tasa media de compromiso del 80 % como mínimo.
En What’s Cooking? apostamos por el bienestar integral y la salud mental de nuestros empleados. Por ello, desarrollamos diversas iniciativas en nuestros centros, como el Employee Assistance Program, la Mental Health Awareness Week y nuestra colaboración con Mindlab.
Disponemos también de un código de conducta para nuestros proveedores, que garantiza el respeto de los derechos humanos en toda la cadena de valor. Nuestro Supplier Sustainability Rating Program se centra tanto en criterios sociales como medioambientales.
Greenhouse gas emissions
El cambio climático es uno de los mayores desafíos de nuestro tiempo. Nosotros también queremos hacer nuestra parte para frenar el calentamiento global reduciendo nuestra huella de carbono. Las emisiones de alcance 1, 2 y 3 se calcularon de acuerdo con los valores estándar del Greenhouse Gas Protocol (GHG).
El alcance 1 incluye las emisiones directas de las fuentes que poseemos o controlamos, como nuestras plantas de combustión fijas y móviles, así como las emisiones de proceso y las emisiones fugitivas. El alcance 2 abarca las emisiones indirectas generadas por la producción de la electricidad que compramos. Estos dos grupos de emisiones son aquellos sobre los que What’s Cooking? puede influir directamente.
Por último, está el alcance 3, que incluye todas las emisiones de nuestra cadena de valor de las que somos indirectamente responsables como organización. Esto abarca las emisiones procedentes de bienes y servicios adquiridos, transporte (ascendente y descendente), residuos corporativos, desplazamientos de empleados, viajes de negocios, uso y fin de vida de nuestros productos, entre otros.
What’s Cooking? tiene como objetivo reducir las emisiones de alcance 1 y 2 en un 50 % para finales de 2030 en comparación con 2021. Por ello, a partir de 2023 utilizaremos un 50 % de energía verde y, desde 2024, será 100 %. Ya están en marcha varios proyectos de eficiencia energética o previstos para los próximos años. El “Master Plan Cooling” reducirá significativamente las emisiones fugitivas sustituyendo los refrigerantes nocivos. A finales de 2023, alrededor del 30 % de nuestra flota de vehículos corporativos será eléctrica, lo que se traduce en muchas menos emisiones.
En 2023, también nos comprometemos con un programa de participación de proveedores, con el que los animamos a compartir información sobre su propia huella de carbono y a establecer objetivos de reducción.
Desarrollo de productos multidisciplinar
¿Ofrecer productos más saludables, sostenibles y respetuosos con los animales para el consumidor? Por supuesto, eso tampoco es una preocupación nueva para What’s Cooking?. Lee las reflexiones de Greet Van Laecke, nuestra Business Development & Export Manager, sobre el desarrollo multidisciplinar de productos y conceptos en 2022.
Stronger Together: el desarrollo multidisciplinar de productos y conceptos marca la diferencia.
El E.S.G. (Environmental and Social Governance) en What’s Cooking? también ha impulsado nuestra atención hacia la creación de productos más saludables, sostenibles y respetuosos con los animales para el consumidor.
Relevancia
Como gran productor, asumimos nuestra responsabilidad. Queremos ser más sostenibles cada día en todo lo que hacemos. Nuestro departamento de New Business Development analiza de forma proactiva lo que ocurre en el mercado, cómo cambian los hábitos alimentarios y, sobre todo, cómo podemos seguir siendo relevantes para los consumidores a través de la innovación.
Nuevos productos
Nuestros expertos en I+D y NPD crean nuevos productos en equipos multidisciplinares, ya que este tipo de proyectos trasciende de forma natural nuestras categorías de productos. Me llena de satisfacción ver con cuánta pasión y entusiasmo todos intentan marcar la diferencia — y cómo logran hacerlo juntos, una y otra vez. Los temas que más preocupan hoy a I+D y NPD también preocupan a la sociedad: el cambio hacia proteínas alternativas, la sostenibilidad de nuestras materias primas, la lucha contra el desperdicio alimentario, entre otros.
Una constante en nuestros desarrollos es la mejora de los valores nutricionales, más conocida como NutriScore. Trabajamos activamente en reducir el contenido de sal y grasa de nuestros productos para mejorar la puntuación y la composición general. Con este enfoque, ya hemos mejorado la composición de una parte considerable de nuestro portafolio de productos. Esto supone un doble desafío para nuestros desarrolladores: aspirar a una mejor composición sin comprometer el sabor. Además de la optimización del NutriScore, la seguridad alimentaria es una preocupación permanente para nuestros tecnólogos, que han desarrollado una experiencia líder en el sector en este ámbito.
En el marco de nuestra responsabilidad social corporativa, trabajamos constantemente —en estrecha colaboración con nuestros clientes— para aumentar el uso de especificaciones más sostenibles y respetuosas con los animales. Un caso reciente fue la conversión completa de los productos de ave a la alternativa de “mejor vida” (better-life), más amable con los animales.
Las nuevas tendencias en envases y nutrición, como los conceptos y productos plant-based y el uso de proteínas alternativas de origen vegetal, son una fuente constante de inspiración para nuestra estrategia de innovación.
Nos impulsa cada día seguir deleitando a nuestros consumidores con productos saludables, innovadores y socialmente responsables.
