Jaarverslag 2023
“A lot is cooking” en dit wordt allemaal samengevat in ons NIEUWE Geïntegreerde Jaarverslag 2023 van What’s Cooking? waarin voor het eerst ook onze Duurzaamheidsambities en prestaties op het gebied van CSRD zijn opgenomen. Absoluut cruciaal in 2023 was de lancering in maart van onze nieuwe strategie, die een doel omvat, onze strategische overtuigingen, de nieuwe waarden en last but not least een nieuwe bedrijfsnaam om uit te drukken.
In dit jaarverslag duiken we dieper in op onze 6 strategische pijlers om duurzame winstgevende groei te realiseren voor 2023 en daarna – terwijl we onze must-do-doelstelling van wereldklasse op vlak van Veiligheid & Voedselveiligheid altijd voorop stellen:
Het begint allemaal met 'Engaged Employees': zonder geëngageerde mensen kan geen enkel strategisch plan succesvol zijn!
‘Rebuild Innovation’ betekent dat we innovatie hebben vernieuwd om een betekenisvol verschil te maken voor onze klanten en consumenten in deze veeleisende tijden.
In 'Portfolio Refocus' waren en zullen er behoorlijk wat initiatieven zijn, zoals het toevoegen van nieuwe wereldwijde helden - naast lasagne - aan ons assortiment van kant-en-klare maaltijden, en ja, we bieden consumenten ook vegetarische en plantaardige alternatieven naast onze heerlijke vleesmaaltijden.
‘Grow Excellence’ onderstreepte het voortdurende programma om onze Operationele Excellence te verbeteren, en een aantal activiteiten te ontplooien om ook de Sales & Marketing Excellence op te bouwen.
‘Digital acceleration’’ is een verklaring van het voortdurende werk om onze kernprocessen in kaart te brengen, te harmoniseren, en ze slanker te maken, versterkt door de juiste en moderne digitale oplossingen en systemen.
Last but surely not least is onze overtuiging ‘Lead our industry in sustainability’, met onze slogan ‘Yes We Care’.
We zijn trots op onze prestaties in 2023 en kijken ernaar uit om ons traject in 2024 voort te zetten door samen met onze werknemers, klanten, leveranciers en andere partners aan onze toekomst te bouwen.
Strategische businessunits (SBU’s)
Kom meer te weten over de structuur van What's Cooking?. Ontdek welke merken tot onze unit van 'Ready Meals' behoren, welke tot onze 'Savoury' unit, en waar de magie voor die kernactiviteiten plaatsvindt.
What’s Cooking? (Euronext Brussel: WHATS) is een innovatief Belgisch voedingsconcern dat verse hartige voeding op de markt brengt in tal van Europese landen.
De groep heeft 2 kernactiviteiten: hartige charcuterie en kant-en klare maaltijden. What’s Cooking? beschikt over 11 productielocaties in België, Nederland, Frankrijk, Polen en het Verenigd Koninkrijk, 7 commerciële locaties en een hoofdkantoor in België. De groep telt ongeveer 2.500 mensen en realiseerde in 2023 een omzet van 832 miljoen euro.
SBU Ready Meals
produceert versbereide gerechten voor de Europese markt
marktleider in koelverse lasagne in Europa
2 gespecialiseerde productiesites in België (Wanze en Marche-en-Famenne), 1 in Frankrijk (Mézidon-Vallée d’Auge), 1 in Polen (Opole) en 1 in het Verenigd Koninkrijk (Deeside)
merknamen Come a casa®, Vamos® en Stefano Toselli® naast tal van distributiemerken
telt ongeveer 1350 medewerkers
SBU Savoury
producent en versnijder van fijne vleeswaren voor de Benelux, het Verenigd Koninkrijk en Duitsland
2 productievestigingen in België (Wommelgem en Lievegem) en 1 in Nederland (Borculo)
5 centra voor versnijding en verpakking van vleeswaren waarvan 3 in België (Wommelgem, Lievegem en Veurne) en 2 in Nederland (Wijchen en Ridderkerk)
innovatief in het segment van voorverpakte vleeswaren
distributiemerken en eigen merknamen zoals Pluma®, Daniël Coopman®
telt ongeveer 1115 medewerkers
Milieubewust en sociaal verantwoord bestuur
In 2022 stond ESG (Environmental, Social and Governance) hoog op onze agenda. Kom te weten welke veranderingen we al doorvoerden om zowel de sociale als het milieuaspect van duurzaamheid aan te pakken.
De duurzaamheidsstrategie van What’s Cooking? steunt op drie pijlers:
1. Goed eten voor iedereen
Door de naam van onze divisie ‘vleeswaren’ naar ‘savoury’ (‘hartig’) te veranderen, benadrukken we hoe graag we meer vegetarische en plantaardige producten aan ons assortiment willen toevoegen. Concreet streven we ernaar om 15% van ons volume plantaardig of vegetarisch te maken tegen 2030. We geloven dat we met een ruim aanbod aan betaalbare producten en de juiste informatie de consument kunnen helpen om gezond en evenwichtig te eten. Als voedingsbedrijf hechten we erg veel belang aan voedselveiligheid en -kwaliteit. Het is onze bestaansreden. Naast veilig en kwaliteitsvol, willen we dat onze producten ook zo voedzaam mogelijk zijn.
2. Onze planeet beschermen
Om de klimaatverandering tegen te gaan, willen we onze ecologische voetafdruk tegen 2030 sterk verkleinen. Daarom gebruiken we vanaf 2024 enkel nog 100% groene elektriciteit. Omdat de opwarming van de aarde ook de waterschaarste beinvloedt, willen we vanaf 2030 (in vergelijking met 2022) 30% minder water per ton eindproduct verbruiken. Daarnaast willen we vanaf 2024 (ook in vergelijking met 2022) ons afval van voedingsproducten met 20% verminderen. Het afval dat we niet kunnen vermijden, wordt zoveel mogelijk gerecycleerd.
Daarnaast willen we in het algemeen zo weinig mogelijk plastic en verpakkingsmateriaal gebruiken, zonder in te boeten op hygiëne en houdbaarheid, en zonder meer voedselverspilling te veroorzaken. Wordt vervolgd!
Waar mogelijk kiest What’s Cooking? voor lokale leveranciers. We kopen de meeste van onze ingrediënten in Europa en gebruiken 100% RSPO-gecertificeerde palmolie. Daarnaast hebben we oog voor dierenwelzijn. We werken nauw samen met onze leveranciers om betere landbouwmethoden te implementeren, we verwerken alleen scharreleieren in onze gerechten en geven de voorkeur aan duurzaam gevangen of gekweekte vis met een ASC- of MSC-label.
3. Mensen helpen groeien
De veiligheid van ons personeel is onze prioriteit: tijdens de vergaderingen van het executief comite zijn de veiligheidscijfers altijd het eerste agendapunt. Ons EHS-systeem (Environment, Health & Safety-systeem) beoordeelt hoe onze verschillende vestigingen scoren en helpt hen hierin te verbeteren. Daarnaast meet de engagementindex de betrokkenheid van ons personeel en onderzoekt het waar het nog beter kan. Vanaf 2028 streven we naar een gemiddeld engagement van maar liefst 80%.
Bij What’s Cooking? zijn we begaan met het algemeen welzijn en de geestelijke gezondheid van onze werknemers. Vandaar onze diverse initiatieven op onze verschillende sites, zoals het Employee Assistance Program, Mental Health Awareness Week en onze samenwerking met Mindlab.
We hanteren een gedragscode voor onze leveranciers. Zo zijn we zeker dat de mensenrechten van iedereen in de waardeketen worden gerespecteerd. Ons Supplier Sustainability Rating Programme richt zich zowel op sociale als milieucriteria.
Broeikasgasemissies
De klimaatverandering is vandaag een van de grootste uitdagingen. Ook wij willen ons steentje bijdragen om de opwarming van de aarde te vertragen door onze ecologische voetafdruk te verkleinen. De emissie van scope 1, 2 en 3 werd berekend volgens de standaardwaarden van het Greenhouse Gas Protocol (GHG).
Scope 1 bevat de directe uitstoot van bronnen die we bezitten of beheren, zoals onze vaste en mobiele verbrandingsinstallaties, maar ook proces- en vluchtige emissies. Scope 2 bevat de indirecte uitstoot die vrijkomt bij de opwekking van ingekochte elektriciteit. Het zijn twee emissiegroepen die What’s Cooking? rechtstreeks kan beinvloeden.
Tot slot is er Scope 3. Die omvat alle uitstoot in onze waardeketen waarvoor we als organisatie indirect verantwoordelijk zijn. Denk aan de uitstoot van aangekochte goederen en diensten, upstream en downstream transport, bedrijfsafval, woon-werkverkeer van werknemers, zakenreizen, het gebruik en het einde van de levensduur van onze producten, …
What’s Cooking? streeft ernaar om de uitstoot van scope 1 en 2 tegen het einde van 2030 met 50% te verminderen ten opzichte van 2021. Vanaf 2023 gebruiken we daarom 50% groene stroom en vanaf 2024 zal dat 100% zijn. Een handvol energie-efficientieprojecten zijn al aan de gang of staan gepland voor de komende jaren. Het ‘Master Plan Cooling’ zal vluchtige emissie aanzienlijk verminderen, want schadelijke koelmiddelen worden vervangen. Vanaf eind 2023 is ongeveer 30% van ons bedrijfswagenpark elektrisch, wat veel minder uitstoot betekent.
In 2023 zetten wij in op een engagementprogramma voor onze leveranciers. Daarmee moedigen wij hen aan om informatie te delen over hun eigen voetafdruk en vervolgens reductiedoelstellingen vast te leggen.
Multidisciplinaire productontwikkeling
Consumenten verrassen met gezonde, duurzame en diervriendelijke producten is ook niets nieuws voor What's Cooking?
Greet Van Laecke, onze Business Development & Export Manager, neemt je mee in de wereld van multidisciplinaire product- en conceptontwikkeling. Verdiep je in haar inzichten van 2022.
Stronger Together: multidisciplinaire product- en conceptontwikkeling maakt het verschil.
E.S.G. of Environmental and Social Governance bij What’s Cooking? versterkte ook onze aandacht op het aanbieden van gezondere, duurzamere en dier -vriendelijkere producten aan de consument.
Relevant zijn en blijven
Als grote producent nemen we onze verantwoordelijkheid. We willen elke dag duurzamer worden in alles wat we ondernemen. Met onze afdeling New Business Development kijken we met een proactieve bril naar wat er gebeurt in de markt, hoe eetgewoontes veranderen en vooral hoe we met innovaties relevant kunnen zijn én blijven voor onze consumenten.
Nieuwe producten
Onze mensen van R&D en NPD werken in multidisciplinaire teams aan nieuwe producten, want dit soort projecten overstijgt natuurlijk onze productcategorieën. Het doet mij veel plezier om te zien met hoeveel passie en enthousiasme alle teamleden het verschil proberen te maken – en daar samen ook keer op keer in slagen.
De grote thema’s die R&D en NPD vandaag het meest bezighouden, houden ook de maatschappij op dit moment in de ban. Denk aan de shift naar meer alternatieve proteïnen, de verduurzaming van onze grondstoffen, de strijd tegen voedsel verspilling, …
Een constante in onze ontwikkelingen is het verbeteren van de voedingswaarden, beter bekend als NutriScore. We werken hierbij actief op het reduceren van het zout- en vetgehalte in onze producten om de totale score en samenstelling te verbeteren. Met deze aanpak hebben we ondertussen reeds een aanzienlijk deel van ons productportfolio verbeterd qua samenstelling. Onze ontwikkelaars krijgen hierbij een dubbele uitdaging: streven naar een betere samenstelling, zonder hierbij afbreuk te doen aan de smaak! Naast de optimalisatie van de NutriScore is voedsel -veiligheid een permanent aandachtspunt bij onze technologen, die binnen dit domein sector-leidende expertise hebben opgebouwd.
In het kader van maatschappelijk verantwoord ondernemen zijn we in samenspraak met onze klanten steeds actief bezig met het toenemend gebruik maken van meer duurzame en dier -vriendelijke lastenboeken. Een recente case betrof de volledige omschakeling bij gevogelte naar beter-leven grondstoffen. Nieuwe trends op vlak van verpakking en voeding; zoals plantaardige concepten en producten & het gebruik van alternatieve, plantaardige proteïnen; vormen een constante bron van inspiratie voor onze innovatiestrategie.
Ondertussen verloopt ons ontwikkelingsproces vlot en gestroomlijnd. We starten immers met een gezamenlijke briefing van het project, waarbij zo veel mogelijk informatie wordt gedeeld met onze ontwikkelaars en technologen.
Onze consument blijvend verwennen met onze gezonde, innoverende, maatschappelijk verantwoorde producten drijft ons elke dag opnieuw.
